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發(fā)布時間:2019-11-05 |
1、干燥面積
由于水分的蒸發(fā)主要在被干燥物料的表面進行,因此,干燥物料的干燥面積大小對干燥起著重要作用。干燥效率與干燥面積大小成正比。被干燥物料堆積越厚,干燥面積越小,干燥越慢,反之則快。
2、干燥速度
干燥應控制在一定速度下進行。在干燥過程中,表面水分很快蒸發(fā)除去,然后內部的水份擴散到表面繼續(xù)蒸發(fā)。免熏蒸木托盤若干燥速度過快,溫度過高,則物料表面水分蒸發(fā)過快,內部水分來不及擴散到表面,致使表面粉粒彼此粘結甚至熔化結膜,從而阻止內部水分擴散與蒸發(fā),使干燥不完全,造成外干內濕的假干現(xiàn)象,使物料久貯變質。
3、干燥方法
在干燥過程中被干燥的物料可以處于靜態(tài)或動態(tài)。在免熏蒸木托盤中干燥物料處于靜態(tài),物料干燥面積小,因而干燥效率差。若干燥物料處于翻騰或懸浮狀態(tài),如流化干燥法在干燥中粉粒彼此分開,增大了干燥的面積,故干燥效率高。
4、溫度
溫度升高,可加快蒸發(fā)速度,加大蒸發(fā)量,有利于干燥進行,但應視干燥物料的性質適當選擇干燥溫度,以防某些成分被破壞。
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