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　　真空封口機(jī)是指在包裝容器盛裝產(chǎn)品后，對容器進(jìn)行封口的機(jī)械�？蓮V泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、日用化妝品、土特產(chǎn)品、化工、電工原件等部門。

　　真空封口機(jī)是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的氣體，達(dá)到預(yù)定真空度后，一次完成封口與壓印日期工序。

　　真空封口機(jī)工作原理：抽真空充氣封口機(jī)在真空后再充入氮?dú)�、二氧化碳、氧氣單一氣體或二三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

　　真空封口機(jī)的使用方法及操作過程：（以茶葉為例）

　　1、打開電源開關(guān)；

　　2、將包裝袋壓條翻開，把裝入包裝物的包裝袋放入工作室內(nèi)，在這里要提醒下大家，產(chǎn)品不要裝得太滿，物品至口部不能小于4厘米。然后將包裝袋放入工作室內(nèi)，需封口處平整地放于硅膠條上，袋子不要重疊。翻過包裝袋壓條將包裝袋口部壓好。

　　3、握住手把(或按上蓋邊緣)下壓工作室。合蓋，則本機(jī)按程序自動(dòng)完成真空包裝過程并自動(dòng)開蓋，部分設(shè)備配有急停開關(guān)。

　　4、翻開包裝袋壓條，取出包裝袋，即完成一次工作循環(huán)。

　　5、停止工作時(shí)需關(guān)上電源開關(guān)，拔出電源插頭。

　　真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌�混合氣體，最后，一次完成封口與壓印日期工序。

　　真空包裝機(jī)在生產(chǎn)企業(yè)中使用范圍廣泛，下面介紹真空封口機(jī)使用注意事項(xiàng)：

　　1、保持真空包裝機(jī)使用環(huán)境的整潔，使用環(huán)境不宜過分潮濕。

　　2、切勿在易燃、易爆等惡劣環(huán)境下使用真空包裝機(jī)。

　　3、檢修機(jī)器時(shí)應(yīng)拔掉電源插頭，以防觸電。

　　4、三相四線制式機(jī)器應(yīng)配置與機(jī)器電源相吻合的同型插座，并應(yīng)符合三組四線制電源要求；單相型機(jī)器應(yīng)配裝三極電源插座，并保證機(jī)器可靠接地。

　　5、保持真空部分的最佳清潔狀態(tài)，并定期進(jìn)行機(jī)器內(nèi)部進(jìn)行擦拭，對真空泵的機(jī)油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置，并嚴(yán)格按真空泵使用說明書使用和保養(yǎng)。

　　真空封口機(jī)的主要作用除真空包裝，所具備的除氧保質(zhì)、保鮮功能外，主要還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

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