據(jù)有關(guān)人士估算，倘若一杯750ml的奶茶中含97g糖分，換算成餐飲店里的小包5g白砂糖，接近20小袋的糖。若是一聽250ml的可樂，糖分含量為18g左右，相當(dāng)于5罐可樂的糖含量�？梢�，不少奶茶店推出的“不加糖”選項(xiàng)也只是作為賣點(diǎn)和噱頭，并不是真的“無糖奶茶”，相反奶茶中糖分含量不會(huì)不多。
當(dāng)前，隨著大健康時(shí)代的到來，以及人們生活水平的提升，少糖、少鹽、少油的健康飲食理念越來越受到市場(chǎng)歡迎。根據(jù)《合理甜度》白皮書中調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，其中70%的受訪者會(huì)在食品飲料配料表中查詢含糖量，而近一半的的受訪者強(qiáng)烈希望減少對(duì)糖分的攝入量�？梢�，全球范圍內(nèi)的消費(fèi)者已在少糖、減糖的觀念上達(dá)成了共識(shí)。
少糖、減糖固然沒錯(cuò)，但是一杯無糖奶茶或不加糖的咖啡會(huì)降低飲用舒適感，可能會(huì)讓很多人難以入口。就此情況而言，食品飲料中的糖分降低就一定屬于健康飲食嗎？再說，假如所有的食品飲料都不添加甜味劑，沒有甜度，這樣就會(huì)喪失產(chǎn)品的口感風(fēng)味。
為此，不少食品飲料企業(yè)都選擇低熱量或被認(rèn)為更健康的天然甜味劑作為白砂糖的替代品，比如玉米果糖、羅漢果甜苷、甜葉菊以及三氯蔗糖等。目前，有企業(yè)積極加強(qiáng)玉米果糖技術(shù)、工藝研發(fā)，并且取得一定的成效。對(duì)于果糖溶解度高、粘度大的難題，其提升了果糖的結(jié)晶工藝，使結(jié)晶果糖的生產(chǎn)收率提高80%以上。另外，又引進(jìn)色譜技術(shù)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，打破了國(guó)外由蔗糖生產(chǎn)果糖的模式，為玉米果糖的大眾化普及奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。
其實(shí)，除了選用低熱量或者天然甜味劑替代白砂糖，減少糖分外，還可以增加糖分等配料標(biāo)簽，讓消費(fèi)者知曉糖分含量等產(chǎn)品相關(guān)信息。我們知道，在購(gòu)買奶茶時(shí)，奶茶上只是簡(jiǎn)單的貼了個(gè)白色標(biāo)簽，只是把無關(guān)緊要的杯型、類別、甜度、口味等顯示出來，到底具體糖分多少、程度多高不得而知。
提到奶茶上的包裝標(biāo)簽，就不得不說打碼噴碼設(shè)備，工業(yè)化生產(chǎn)的食品飲料大多采用噴墨打碼技術(shù)，或者激光雙碼打印，能夠在標(biāo)簽上打印生產(chǎn)日期、配料、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證號(hào)等相關(guān)重要的產(chǎn)品信息，同時(shí)還可以保證不脫落，不被輕易涂抹，防止非法商販修改標(biāo)簽關(guān)鍵信息或者更換標(biāo)簽便可“舊貌換新顏”，從而帶來食品飲料質(zhì)量安全問題。
當(dāng)然，奶茶店的奶茶制作不是流水線生產(chǎn)模式，但是可以使用噴碼設(shè)備來標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的關(guān)鍵信息，比如糖分的具體含量，讓消費(fèi)者買得放心、安心、省心。筆者了解到，上海有企業(yè)推出的一款噴碼機(jī)，采用進(jìn)口的高速飛行打標(biāo)振鏡，可以連接生產(chǎn)線，產(chǎn)品在線飛行標(biāo)記，同時(shí)也可以單機(jī)使用，完全“傻瓜式”操作模式，簡(jiǎn)單、方便、快捷。更重要的是，與傳統(tǒng)的油墨印刷和噴墨打印相比，具有率、低成本、無耗材、無污染等優(yōu)勢(shì)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容完整、清晰、，且具有可追溯性。
總而言之，奶茶固然好喝，但是奶茶控們也要適可而止，畢竟長(zhǎng)時(shí)間攝入過多白砂糖的糖分，會(huì)增加潛藏的疾病風(fēng)險(xiǎn)。誠(chéng)然，我們要相信，隨著低熱量或者天然甜味劑的開發(fā)與應(yīng)用，定能降低食品飲料中的糖分，同時(shí)打碼噴碼設(shè)備的使用，讓我們更好地知曉產(chǎn)品關(guān)鍵信息，把控好糖分的攝入量。
原標(biāo)題：奶茶糖分含量高怎么辦？且看噴碼設(shè)備幫你控制熱量
上一篇：環(huán)保植物性材料有望替代泡沫塑料
下一篇：休閑零食市場(chǎng)趨勢(shì)多樣化 小包裝迎合消費(fèi)需求
400-690-2690