包裝是食品生產(chǎn)后一步，也是消費(fèi)者眼接觸到的食品外在形象。但在農(nóng)村及校園周邊出售的五毛食品當(dāng)中，包裝暴露出的問題委實(shí)讓人心驚。在這些五毛食品的包裝袋上，“仿造”，選擇與知名食品產(chǎn)品極為類似的包裝現(xiàn)象常見，食品質(zhì)量安全標(biāo)志卻難以尋見，還有不少食品的生產(chǎn)批號以及可食用日期等重要信息印刷模糊，甚至有的包裝邊緣不齊整，食品漏油、漏洞現(xiàn)象普遍。
事實(shí)上，像仿造知名品牌、產(chǎn)品沒有食品質(zhì)量安全標(biāo)志、五毛食品生產(chǎn)廠家多數(shù)電話聯(lián)系不上這類現(xiàn)象多關(guān)乎食品生產(chǎn)流程的規(guī)范化以及食品生產(chǎn)企業(yè)對自身產(chǎn)品的信心。這種信心建立在食品生產(chǎn)過程中對衛(wèi)生、添加劑添加等情況加以合理有效控制，在《五毛食品借助食品機(jī)械設(shè)備大變樣系列》前兩期筆者進(jìn)行了詳盡說明，故不列入本次探討范圍。
五毛食品要想扭轉(zhuǎn)在人們心中的印象，不再人人喊打，就需要針對這些問題做出一定的改變。面對包裝過程中出現(xiàn)的以下兩大問題，筆者認(rèn)為只需要對現(xiàn)有的包裝設(shè)備進(jìn)行升級就能得到改進(jìn)。
包裝印刷不過關(guān)打碼噴碼設(shè)備需升級
單純從印刷來看，部分五毛食品的印刷質(zhì)量委實(shí)讓人不敢恭維。字體油墨擴(kuò)散開去糊成一團(tuán)讓人看不清、生產(chǎn)批號印刷模糊難以辨認(rèn)等都不免讓人心中升起疑竇。印刷質(zhì)量在很大程度上與包裝袋材質(zhì)、打碼噴碼設(shè)備有關(guān)聯(lián)。
在包裝過程中，包裝袋的材質(zhì)需要符合食品接觸材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而打碼噴碼設(shè)備則需要適應(yīng)不同材質(zhì)進(jìn)行噴碼打碼作業(yè)。在各類打碼噴碼設(shè)備中，激光噴碼設(shè)備以其不可涂抹的防偽性在食品行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。張家港新雪峰機(jī)械出產(chǎn)的激光噴碼設(shè)備因其激光束發(fā)散角可小于1毫弧，適用于精密微細(xì)加工；全自動送料系統(tǒng)與高速激光標(biāo)記設(shè)備相結(jié)合，讓設(shè)備能融合生產(chǎn)線之中，生產(chǎn)效率較高。
食品漏油現(xiàn)象嚴(yán)重包裝設(shè)備不完善是主因
曾經(jīng)食用過五毛食品特別是辣條產(chǎn)品的人應(yīng)該有這種感受：辣條就像是一顆定時炸彈。買來后立即解決才是王道，一旦將它放進(jìn)書包，指不定課本和書包就要染上油污，即便在外面包上一層塑料袋也難以阻擋油漬的產(chǎn)生。然而那時年少，這種事情也時常發(fā)生，壓根就沒想到食品包裝有問題上去，只默默將辣條列入無法放進(jìn)書包的一員。
如今想來，這種經(jīng)歷的出現(xiàn)與包裝設(shè)備的落后不無關(guān)系。然而，這種現(xiàn)象還沒有消失，據(jù)各地對五毛食品的檢查整治來看，五毛食品包裝泄露現(xiàn)象仍然存在。五毛食品如果進(jìn)行規(guī)范生產(chǎn)勢必要對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理，真空包裝作為能夠阻隔細(xì)菌的包裝方式為多數(shù)人所接受，這就需要用到真空包裝機(jī)。目前真空包裝機(jī)具有抽真空、充氮、封口、冷卻、排氣等多種功能，可防止食品被氧化、產(chǎn)生霉變等多種功能。
人們對五毛食品的戒備心來源多種多樣，在這一系列里，筆者挑選了五毛食品被多數(shù)人詬病的地方，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。隨著政府、社會對五毛食品監(jiān)管的進(jìn)一步收緊，五毛食品的生存空間勢必會被進(jìn)一步壓縮。五毛食品生產(chǎn)企業(yè)要想讓自身得以立足勢必要創(chuàng)新求變，通過不斷改進(jìn)生產(chǎn)工序、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)條件等實(shí)現(xiàn)翻身。
原標(biāo)題：五毛食品包裝問題頻現(xiàn) 設(shè)備更新迫在眉睫
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